Memorias de la Primera Reunión Nacional del Comité del Cuadro Básico de Alimentos
[ Libro ] Published by : IMSS. Dirección de Prestaciones Médicas (México) Physical details: 144, 15, 5 p. il. 28 cm. Year: 1996 Item type: Libro
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| BIBLIOTECA CIESS Acervo General | BIBLIOTECA CIESS Acervo General | 641.0631 R575n.1m | 1 | Available | 034337 | ||
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Bienvenida / Irma Josefina Muñiz Viveros. Inauguración / Mario Madrazo Navarro. Situación actual y perspectivas de los cuadros básicos institucionales de insumos para la salud / José Agustín Díaz López.
Primer Panel. La tecnología de los alimentos. Industria láctea / Alfonso Díaz Chagollan, Manuel Enríquez Espinosa. Industria cárnica. Salchichas y jamones / Martha Aurora Viquez Guerrero. Industria enlatadora / María del Carmen Arias Velázquez.
Segundo Panel. Conservación y control de calidad de los alimentos. Conservación de alimentos / Amanda Gálvez Mariscal. Control de calidad en productos alimenticios / Lucila Antopia Orta.
Tercer Panel. Utilidad y riesgos de los alimentos en la atención médica. Contenido nutricional de los alimentos / Rafael Bolio Bermúdez. Aditivos y otras sustancias / Bertha Eichner Rabchinskey. Etiquetado de los alimentos / Alfonso Fajardo Rodríguez. Interacción alimento-medicamento / Irma Josefina Muñiz Viveros. Interacción alimento-medicamento.
Desarrollo de talleres. Primer Taller Estructura general del cuadro básico. Segundo taller: Disponibilidad de alimentos en relación a las variaciones geográficas, estacionales y comerciales. Tercer taller. Características de los alimentos relacionadas con su calidad y con su manejo, desde la recepción hasta la utilización. Cuarto taller. El cuadro básico de alimentos como herramienta para la prescripción, cálculos dietéticos, el otorgamiento y la orientación alimentaria
Conferencias. Sistema Automatizado de Información Clínica (SAIC) como apoyo para el médico de familia / Norma Juárez-Díaz González, Alberto Frías Hernández. Encuesta urbana de alimentación y nutrición en la zona metropolitana de la ciudad de México / Adolfo Chávez Villasana. Conclusiones / Héctor Javier González Jácome.
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